|
żeberka
wołowe z jabłuszkiem |
|
składniki:
1/2 kg wołowych żeberek
1 średnie zielone jabłko
1 szklanka soku jabłkowego
1/4 szklanki żubrówki
1/2 małej cebuli
4 ząbki czosnku
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
sól, pieprz i papryka cayenne do smaku
purée
ziemniaczano-marchwiowe z groszkiem (przepis
poniżej)
|
|
|
 |
sposób
przygotowania:
Jabłko ucieramy i mieszamy ze sokiem jabłkowym.
Żeberka porcjujemy, posypujemy lekko solą, pieprzem i papryką i
smarujemy sokiem wraz z utartym jabłkiem.
Marynujemy w lodówce przez 4 godziny.
Na patelni rozgrzewamy masło z oliwą, dodajemy pokrajaną cebulę i
czosnek. Mięso obsmażamy z wszystkich stron i nalewamy żubrówkę.
Podsmażamy przez chwilę, podlewamy sokiem z marynaty i dusimy na bardzo
małym ogniu, podlewając sokiem z marynaty a następnie wodą, aż mięso
będzie zupełnie miękkie (około dwie i
pół godziny).
|
|
|
Możemy
podawać na purée ziemniaczano-marchwiowym z groszkiem
Smacznego.
|
 |
|
|
purée
ziemniaczano-marchwiowe z groszkiem
składniki:
1/2
kg ziemniaków, 1/4 kg marchwi, 1 szklanka groszku (może być konserwowy)
2 łyżki masła, 2 łyżki ukwaszonej kremówki, sól i
pieprz do smaku.
sposób
przygotowania:
Ziemniaki wraz z
marchewką gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie, przeciskamy
przez praskę i delikatnie mieszamy, dodając masło i śmietanę.
Groszek gotujemy osobno (lub używamy
konserwowy).
sposób
przygotowania:
Dodajemy
groszek dosmaczamy solą i pieprzem i całość mieszamy. Podajemy gorące
jako dodatek do dań głównych. |
|
|
|
|