|
zupa
cebulowa |
|
sk³adniki:
5 du¿ych cebul
4 ³y¿ki mas³a
4 ³y¿ki oliwy
1 ³y¿ka m±ki
1/2 ³y¿eczki cukru
1 ³y¿eczka s³odkiej czerwonej papryki
1/4 litra bia³ego wytrawnego wina
1 litr czystego wo³owego bulionu
1/2 ³y¿eczki tymianku
1/2 ³y¿eczki suszonej naci pietruszki
sól i pieprz do smaku
10 dkg startego na grubym oczku twardego ¿ó³tego sera (np
ementaler)
1 bagietka (mo¿e byæ czerstwa)
|
|
|
|
sposób
przygotowania:
Oczyszczon± cebulê pokrajaæ na pó³talarki. Na patelni rozgrzaæ 2
³y¿ki mas³a z 4 ³y¿kami oliwy. Usma¿yæ cebulê na jasnoz³oty kolor,
opruszyæ m±k±, cukrem i papryk±, podsma¿yæ jeszcze chwilê i zalaæ
winem. Dusiæ pod przykryciem do zredukowania p³ynu w 3/4.
|
|
|
Zagotowaæ bulion z tymiankiem i pietruszk±.
Zawarto¶æ patelni prze³o¿yæ do wrz±cego bulionu. Gotowaæ pod
przykryciem na ma³ym ogniu oko³o 1 godzinê. Doprawiæ sol± i pieprzem do
smaku.
Na pozosta³ym ma¶le obsma¿yæ z obu stron pokrajan± na kromki bagietkê.
Przelaæ zupê do ¿aroodpornych miseczek. Na wierzch po³o¿yæ bagietkê i
posypaæ startym serem.
Zapiec w piekarniku (w temperaturze oko³o 200*C) a¿ do stopienia siê
sera.
Smacznego
|
 |
|
|
|
|