żołądki drobiowe duszone w winie


składniki:

1/2 kg żołądków drobiowych
1 główka posiekanego czosnku
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
1 szklanka czystego bulionu warzywnego
1 łyżka suszonego majeranku
1 łyżeczka zielonego marynowanego pieprzu
1 łyżka ukwaszonej kremówki
2 łyżki oleju
2 łyżeczki masła
sól i pieprz do smaku

                                     
żołądki drobiowe sposób przygotowania:

Żołądki dokładnie oczyszczamy, myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju z 1 łyżeczką masła i obsmażamy żołądki z wszystkich stron.
Zmniejszamy temperaturę i dusimy żołądki pod przykryciem podlewając winem zmieszanym z bulionem, aż mięso będzie miękkie (około 3 godzin).
Na drugiej patelni rozgrzewamy pozostały olej wraz z masłem i lekko podsmażamy posiekany czosnek wraz z zielonym pieprzem i majerankiem.
W połowie duszenia dodajemy przygotowany uprzednio czosnek z pieprzem i majerankiem.
Na koniec duszenia dodajemy zahartowaną śmietanę w celu zagęszczenia sosu.
Smacznego
żołądki drobiowe duszone w winie