1/2 kg leśnych grzybów
1 średnia marchew
1 średnia pietruszka
1/4 mniejszego selera
5 większych ziemniaków
kilka liści białej kapusty
1 por (biała część)
2 litry czystego bulionu wołowego (może być z kostki)
1/2 kostki masła
1/2 szklanki oliwy
20 dkg kwaśnej śmietany (18%)
sól i pieprz do smaku
sposób
przygotowania:
Obrane ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o grubym
oczku. Kapustę drobno posiekać. Wrzucić warzywa do wrzącego bulionu i
gotować około 1 godziny aż wzystkie warzywa będą się rozgotowywać.
Grzyby i porę, oczyścić i pokrajać w cienkie plastry. Rozgrzać na
patelni masło, włożyć grzyby i dusić pod przykryciem około pół
godziny. Dodać do bulionu z warzywami i gotować jeszcze razem przez
pół godziny. Śmietankę zahartować i dodać do zupy. Więcej nie
gotować.
