|
żeberka
duszone z zielonym pieprzem i grzybami |
|
składniki:
2 kg wieprzowych żeberek
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
1 szklanka czystego bulionu grzybowego
1/2
szklanki ugotowanych grzybów
1 i 1/2 średniej cebuli
1 łyżka marynowanego zielonego pieprzu
3 łyżki oleju
1 łyżka masła
sól, pieprz i
mielona
papryka
do smaku
|
|
|
 |
sposób
przygotowania:
Żeberka rozcinamy na porcje, doprawiamy solą, pieprzem i papryką,
szczelnie zamykamy i marynujemy w lodówce przez co najmniej dwie
godziny.
Rozgrzewamy w brytwance lub głębokiej patelni olej z masłem i obsmażamy
mięso ze wszystkich stron na
jasno brązowy kolor.
|
|
|
Dusimy pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie (około 2 do 2 i 1/2 godziny),
podlewając winem wymieszanym z grzybowym bulionem.
Pod koniec duszenia dodajemy ugotowane grzyby i marynowany pieprz (dusimy pod przykryciem, na małym ogniu,
jeszcze około pół godziny).
|
 |
|
 |
Możemy
podawać z marynowanymi karczochami ...
|
|
|
... lub zapiekane na grillu, z gotowaną kiszoną
kapustą.
Smacznego
|
 |
|
|
|
|