ziemniaki "hash" z boczkiem i grzybami


składniki:

4 średnie ziemniaki
2 jajka
8 małych portobello (mogą być pieczarki lub grzyby leśne)
4 plastry wędzonego boczku
1/2 średniej czerwonej cebuli
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka masła
1/2 łyżeczki  grubo mielonego pieprzu
 sól do smaku
opcjonalnie:
1 średni pomidor
4 listki świeżej bazylii


                                   		ziemniaki "hash" z boczkiem i grzybami
ziemniaki "hash" z boczkiem i grzybami sposób przygotowania:

Umyte ziemniaki (z łupinką), gotujemy na pół-twardo.
Ziemniaki studzimy, obieramy i ścieramy na tarce na bardzo grubym oczku.
W miseczce roztrzepujemy żółtka z solą i pieprzem i delikatnie mieszamy z ziemniakami.
Formujemy na deseczce ziemniaczane klopsy i owijamy boczkiem.

Rozgrzewamy piekarnik do temp. 200*C.
Blachę do pieczenia (możemy wyłożyć aluminiową folią) smarujemy oliwą i pieczemy, aż ziemniaki lekko na wierzchu zbrązowieją (około 20 minut).

 ziemniaki "hash" z boczkiem i grzybami
ziemniaki "hash" z boczkiem i grzybami Rozgrzewamy na patelni oliwę z masłem, najpierw wrzucamy cebulę i podsamażamy do zeszklenia, później grzyby, mieszamy razem i podsmażamy tak, aby grzyby były lekko twarde. Doprawiamy solą.

Podajemy upieczone ziemniaki posypane usmażonymi grzybami.

Możemy podawać z pokrajanym w ósemki pomidorem ze świeżym listkiem bazylii.

Tak przygotowane ziemniaki możemy podawać jako danie sniadaniowe, gorącą przekąskę lub jako dodatek do dań głównych (np pieczeni)


Smacznego
ziemniaki "hash" z boczkiem i grzybami