|
|
 zimny
bufet ... na każdą okazję
|
|
szparagi
w szynce
koreczki
i rożki
sałatka
śledziowa
sałatka
paprykowo - krewetkowa
galareta
z kurczaka
grzybki
marynowane z korniszonem
kiełbasa
z ogórkiem kiszonym |
 |
|
|
|
szparagi
w szynce
|
Składniki:
12 plastrów szynki
24 szparagi konserwowe
1 jajko ugotowane na twardo
1 szklanka czystego warzywnego bulionu
1/4 szklanki zalewy ze szparagów
żelatyna spożywcza
do
dekkoracji: liść sałaty, oliwki, pomidorki koktajlowe, pokrajana
w półplastry cytryna
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Plasterki szynki rozkrajać na "trójkąty",
w każdy plasterek zawinąć szparagę. Na półmisku ułożyć liście
sałaty i szynkę ze szparagami. Udekorować jajkiem, oliwkami i
pomidorem, na wierzchu ułożyć cytrynę. Z rosołu,
szparagowej zalewy i żelatyny sporządzić galaretę i ciepłą wszystko
zalać.
|
|
Składniki:
2 rodzaje twardego żółtego sera (kilka
plastrów)
20 dużych oliwek z zalewy
4 plastry twardej salami
1 łyżka pełnotłustego sera twarogowego utartego ze śmietaną
Przygotowanie:
Ser pokrajać w małe prostokąty, nadziewać na
wykałaczkę kilka kawałków wraz z oliwką. Salami pokrajać na
trójkąty, posmarować serem i zawinąć w rożki.
|
koreczki
i rożki
|
|
|
sałatki
|
sałatka
śledziowa
Składniki:
1/4 kg ugotowanych ziemniaków
2 jajka ugotowane na twardo
1/2 szklanki majonezu
2 łyżki musztardy
1 mała cebula
1 ugotowana średnia marchewka
1/4 szklanka konserwowanego groszku
1/2 szklanki pokrajanych w drobną kostkę śledzi marynowanych w occie
do
dekkoracji: liść sałaty, pomidorki koktajlowe,
sól, pieprz i czerwona sproszkowana papryka do smaku
Przygotowanie:
Warzywa pokrajać w drobną kostkę, dodać groszek,
wymieszać z majonezem, doprawić solą, pieprzem i papryką, dodać śledzie
i raz jeszcze wymieszać. Udekorować sałatą i pomidorkami koktajlowymi.
sałatka paprykowo - krewetkowa
Składniki:
3 szklanki ugotowanego drobnego makaronu (np
małe kolanka)
1/2 szklanki krewetek koktajlowych (mogą być z puszki)
2 obrane ze skóry papryki (żółta i czerwona)
1/2 szklanki majonezu
2 ząbki czosnku
1 mała cebula
2 łyżki oliwy
1 łyżka masła
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
1 łyżka soku z cytryny
do
dekkoracji: liść sałaty
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Paprykę pokrajać w wąskie paski, cebulę czosnek
i pomidory drobno posiekać. Rozgrzać na patelni oliwę z masłem, wrzucić
warzywa, kiedy cebula się zeszkli dolać wino, dusić aż do całkowitego
zredukowania płynu. Wystudzić, dodać ugotowany makaron i krewetki,
rozmieszać z majonezem, doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Udekorować
sałatą.
|
|
Składniki:
4 ugotowanych piersi z kurczaka
2 jajka ugotowane na twardo
1 szklanka rosołu z gotowania piersi
2 średnie ugotowane marchewki (z rosołu z
piersi)
1/4 szklanki konserwowanego groszku
żelatyna spożywcza
1 cytryna
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Mięso drobno pokrajać. Jajka pokrajać w plastry,
marchewkę w paski.
Na dnie miski ułożyć jajka i marchew. Kurczka wymieszać z groszkiem i
włożyć na jajka z marchewką. Z rosołu i żelatyny przygotować galaretę i
zalać jeszcze ciepłą. Wystudzić, wyłożyć na talerz, rozciąć na porcje i
w rozcięte miejsca włożyć pokrajaną w plasterki cytrynę. |
galareta
z kurczaka
|
|
|
grzybki
marynowane z korniszonem
|
Składniki:
1 szklanka marynowanych w zalewie octowej grzybów (przepis)
1/2 korniszonów
Przygotowanie:
Korniszony rozkrajać wzdłóż na połowę,
wyłożyć na salaterkę razem z grzybkami.
|
|
Składniki:
2 rodzaje kiełbasy wędzonej - jedna na zimno,
druga na gorąco - np z dzika (przepis) i czosnkowa (przepis)
2 średnie kiszone ogórki (przepis)
do dekkoracji:
liść sałaty, pomidorki koktajlowe,
Przygotowanie:
Kiełbasę kroimy w "długie" plastry (po bardzo
dużym ukosie). Ogórki rozkrawamy na ćwiartki (wzdłóż).
Układamy na półmisku z liściem sałaty, dekorujemy przekrajanymi
na pół pomidorkami koktajlowymi. |
kiełbasa
z ogórkiem kiszonym
|
|
|
|
|
|