|
 wo³owina w
sosie pieprzowym |
|
|
|
SK£ADNIKI:
1 kg wo³owiny (górna zrazówka)
1 kieliszek (100g) czerwonego wytrawnego wina
3 ³y¿ki zielonego marynowanego pieprzu
1 ³y¿ka czerwonego winnego octu
2 ³y¿ki mas³a
4 ³y¿ki oliwy
1 szklanka wo³owego bulionu
3 z±bki czosnku
1/2 szklanki kwa¶nej ¶mietany
sól
i pieprz do
smaku
|
 |
|
|
SPOSÓB
PRZYGOTOWANIA:
Przygotowaæ marynatê: dok³adnie wymieszaæ 2
³y¿ki oliwy, wino, ocet, pieprz i pokrajane z±bki czosnku.
Zalaæ miêso marynat± i marynowaæ w lodówce przez dwa dni
szczelnie zawiniête.
Wyj±æ miêso z lodówki i odczekaæ a¿ uzyska pokojow± temperaturê
(oko³o 20*C).
W brytwannie rozgrzaæ 2 ³y¿ki oliwy z 1 ³y¿k± mas³a i obsma¿yæ miêso z
wszystkich stron. Wlaæ marynatê wraz z czosnkiem i pieprzem i dusiæ na
ma³ym ogniu podlewaj±c bulionem przez 3 do 4 godzin a¿ miêso bêdzie
ca³kowicie miêkkie.
|
|
Sos
z pieczeni rozmieszaæ dok³adnie blenderem, dodaæ rozpuszczone mas³o i
zagê¶ciæ ¶mietan±, doprawiæ sol± i pieprzem.
Smacznego.
|
 |
|
|
|
|