kotlety mielone
 z dzika


  SKŁADNIKI:

Mięso:
1 kg mięsa drobnego z dzika



...inne składniki: 

1/2 łyżki suszonego majeranku
1/4 łyżeczki kolendry
1/4 łyżeczki rozmarynu
1/4 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka grubo mielonego czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki winnego octu
1 jajko
1/2 czerstwej bułki
1 duża cebula
1/3 główki czosnku
2 łyżki tartej bułki.
2 łyżki smalcu
sól i pieprz do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Mięso zmielić na grubym sitku przez maszynkę, dodać wszystkie przyprawy i ocet, wymieszać i odstawić do lodówki na minimum 6 godzin.


  		  
  Na 1/2 łyżki smalcu podsmażyć drobno posiekaną cebulę, kiedy cebula się zeszkli dodać drobno posiekany czosnek i smażyć razem na złoty kolor. Bułkę namoczyć w maślance. Dodać do mięsa cebulę z czosnkiem, jajko i odciśniętą bułkę, wyrobić staranie rękoma na jednolitą masę, przyprawić solą i pieprzem.  
Uformować kotleciki i obtoczyć w tartej bułce.   
  Smażyć na smalcu na jasno-brązowy kolor i układać warstwami do żaroodpornego naczynia. Piekarnik nagrzać do 150 stopni C. i włożyć kotleciki na 10 minut.
Wydać gorące na stół, (można półmisek udokorować kiszonym ogórkiem).