Składniki
na sok:
1 kg dzikich gruszek (twardych)
1/4 kg owocu jarzębiny
4 szklanki cukru
6 szklanek wody
Przygotowanie:
Jeżeli owoce
były zbierane przed przymrozkami
wkładamy je na dwa dni do zamrażarki.
Gruszkom usuwamy ogonki i gniazda kwiatowe.
Jarzębinę
obieramy z baldachów. Owoce dokładnie myjemy.
Zalewamy wodą i gotujemy
na małym ogniu około
3 godzin, aż powstanie ciemnoczerwony sok.
Odcedzamy sok i dodajemy do
niego cukier, gotujemy
bez
owoców
na małym ogniu jeszcze godzinę aż sok się
sklaruje.
Zlewamy gorące do słoików,
zamykamy
i odwracamy "do góry dnem" dla sprawdzenia
szczelności.
Pasteryzujemy 20 minut, (litrowe
słoje).
Przechowywać chłodnym
miejscu.
