|
udka
faszerowane z papryką |
|
składniki:
6 udek z kurczaka
1/4
szklanki białego wytrawnego wina
5
łyżek oliwy
1 łyżeczka jabłkowego octu
1 łyżka zielonego marynowanego pieprzu
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
6 suszonych marynowanych pomidorów
1 średnia
cebula
3 średnie papryki
1 świeży pomidor
sól i pieprz do smaku
|
 |
|
 |
sposób
przygotowania:
Udka wyfiletować z kości i lekko natrzeć solą, Przygotować marynatę:
dokładnie wymieszać wino z 4 łyżkami oliwy i octem, dodać rozmaryn i
zielony pieprz. Zalać marynatą udka (muszą być przykryte) i marynować w
lodówce około 6-8 godzin. Wyjąć z marynaty i w miejsce kości
włożyć
suszone marynowane pomidory, zawinąć i spiąć wykałaczką.
Rozgrzać grill do około 200*C i opiec mięso z wszystkich stron.
Zmniejszyć temperaturę do średniej i grillować około 30-40 minut
(wnętrze udka musi osiągnąć temperaturę około 80*C).
|
|
|
Paprykę pokrajać w pierścionki (oczyścić z
pestek) a cebulę w półtalarki. Z pomidora zdjąć skórę i
dokładnie
rozmiksować z pozostałym z marynaty zielonym pieprzem. Rozgrzać na
patelni pozostałą oliwę, wrzucić paprykę z cebulą i zeszklić. Dodać
rozmiksowanego pomidora i podlewając pozostałą marynatą dusić do
momentu całkowitego odparowania płynu, aż papryka pozostanie w bardzo
gęstym sosie. W miarę potrzeby doprawić solą i pieprzem.
|
 |
|
 |
Upieczone
udka można przykryć papryką lub podawać oddzielnie.
Smacznego
|
|
|
|
|