|
składniki:
1 kg łopatki wołowej
12 szt placków tortilla's z kukurydzianej mąki
1 szklanka ugotowanej czerwonej fasoli
2 słodkie papryki
1/2 dużej białej cebuli
3 zabki czosnku
1 mały pęczek szczypioru
1/2 bardzo dużego pomidora (lub 1 duży)
3 łyżki ukwaszonej kremówki
2 łyżki marynowanej papryki jalapeno
1 szklanka czystego bulionu warzywnego
1 łyżeczka suszonego mielonego kopru
1 łyżeczka czerwonej mielonej papryki
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki mielonej ostrej chili
2 łyżki oliwy
1 łyżka masła
sól
i pieprz
do smaku
|
|
|
 |
sposób
przygotowania:
Mielimy wołowinę na grubym oczku.
|
|
|
Zmieloną wołowinę smażymy na patelni bez dodatku
tłuszczu do brązowej barwy.
Przygotowujemy w międzyczasie zaprawę do mięsa; do gorącego bulionu
dodajemy koper, mieloną paprykę, oregono i chili, dokładnie mieszamy.
Wlewamy zaprawę do podsamażonego mięsa i smażymy do momentu całkowitego
zredukowania się płynu, często mieszając.
|
 |
|
 |
Mięso
musi mieć postać sypkich grudek |
|
|
Paprykę
kroimy w podłużne cienkie paski, cebulę w cienkie
półtalarki, ząbki czosnku siekamy.
Rozgrzewamy na patelni oliwę z masłem i podsmażamy przez około 10 minut.
|
 |
|
 |
Ugotowaną
fasolę (bez wody) miksujemy
blenderem z połową papryki Jalapeno.
Pomidor i szczypior drobno siekamy i mieszamy ze śmietaną.
Fasolę i pomidor ze szczypiorem odstawiamy do lodówki.
Pozostałą paprykę jalapeno drobno siekamy.
|
|
|
Rozgrzewamy grill do średniej temperatury, (lub piekarnik) i nakładamy na
tortillę warstwę fasoli, gorącego mięsa i podsmażonej papryki z cebulą.
Zapiekamy do momentu kiedy placek zesztywnieje.
|
 |
|
 |
Nakładamy
warstwę pomidorów ze szczypiorem i posiekanej papryki
Jalapeno do smaku.
Smacznego
|
|
|
|
|