Tarninówka

Proporcya: 1 kg śliwek tarniny (przemrożonych), 1/2 litra spirytusu, 1/2 litra wódki czystej, 1/2 litra miodu.

Owoce oczyścić, opłukać, wytrzeć, ponakłuwać śpikulcem, zalać spirytusem i odstawić w ciepłe miejsce na  dwa miesiące, mieszając co dwa dni. Po tym czasie zlać spirytus i przesączyć go przez bibułę lub mulślin.
Podgrzać miód i rozpuścić z wódką czystą, odszumować, gorący rozmieszać ze spirytusem a gdy przestygnie, rozlać do butelek, zakorkować, zalakować i wynieść do piwnicy na pół roku.

autor nieznany:
Przepisy,  rękopis z roku 1888 (autor nieznany) - spisany przez Chef Paul'a