|
|
wiewiórki z
Pennsylvanii
|
.Wiewiórki z grilla
Składniki:
2 oczyszczone wiewiórki
2 łyżki soli
2 szklanki maślanki
1 łyżka tymianku
2 łyżeczki grubo mielonego pieprzu
1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
1/4 szklanki pikantnego sosu BBQ
Przygotowanie:
Wiewiórki pokroić w ćwiartki i natrzeć solą. Maślankę
zmieszać z tymiankiem, zalać natarte solą mięso (musi być całkowicie
przykryte) i odstawić na noc do lodówki.
Na godzinę przed pieczeniem wyjąć mięso z lodówki i wytrzeć
do sucha papierowym ręcznikiem. Natrzeć pieprzem zmieszanym z
czosnkiem.
Grillować na gorącym węglu około 20 minut, przewracając po 10 minutach
a podpieczoną stronę posmarować grubo sosem BBQ. Jeszcze raz
przewrócić i znowu posmarować sosem.
Smacznego
Wiewiórki
z fasolą
Składniki:
2 oczyszczone wiewiórki
butelka piwa (1/2 litra)
1 łyżeczka tymianku
4 obrane ze skórki pomidory
1 cebula
2 ząbki czosnku
10 dkg wędzonego boczku
2 łyżki oliwy
1 łyżka masła
2 łyżki mąki
4 szklanki bulionu
2 szklanki dużej fasoli
Przygotowanie:
Mięso obrać z błon i powięzi, wyfiletować z kości i pokroić na kawałki
około 1 cm zalać piwem wymieszanym z tymiankiem i odstawić na noc do
lodówki.
Fasolę namoczyć i ugotować do miękkości, odstawić.
Na 1 łyżce oliwy podsmażyć pokrajany w słupki boczek, pokrajaną w
półtalarki cebulę i posiekany boczek. Wyjąć warzywa z
boczkiem, dodać pozostałą oliwę i masło i podsmażyć ze wszystkich stron
oprószone mąką mięso.
Dusić mięso na małym ogniu przez godzinę podlewając bulionem. Pod
koniec duszenia dodać warzywa z boczkiem, pokrajane w kostkę pomidory i
ugotowaną fasolę.
Smacznego
przepisy
pochodzą od mojego przyjaciela Stanleya'
"on the side" do
wiewiórek
shit on
shingle's - (naprawdę tak się nazywa i jest popularne
wśród budowlańców).
Pięć ugotowanych ziemniaków kroimy na cienkie plastry i smażymy
na maśle do zezłocenia (obie strony), dodajemy 1 średnią cebukę
pokrajaną w talarki i 1 łyżkę drobno pokrajanego wędzonego boczku,
smażymy całość jeszcze 5 minut i wbijamy w to 3 jajka. Solimy i
pieprzymy do smaku. Podajemy obficie skropione ketchupem.
Smacznego
|
|
|
|
|
|