|
|
składniki:
1/2 kg szynki wędzonej
2 l pomidorów w zalewie (obranych ze skórki)
2 marynowane papryki
2 cebule
6 łyżek oliwy
4 łyżki masła
1 szklanka białego wytrawnego wina
1 łyżeczka sosu worcester
1/2 łyżeczki sproszkowanego czosnku
1 łyżeczka oregano
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
2 łyżki kaparów
2 łyżki pokrajanych oliwek
1 kieliszek (50g) nalewki z głogu, (może być brendy)
1 paczka dobrego makaronu spaghetti (500g)
sól i pieprz do smaku
|
|
|
|
sposób
przygotowania:
Szynkę zemleć na grubym oczku przez maszynkę. |
|
|
Na głębokiej patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z 2
łyżkami masła i podsmażyć na złoty kolor posiekaną w kostkę cebulę.
|
 |
|
|
Paprykę
i połowę pomidorów zmiksować plenderem, resztę pomidorów
rozgnieść widelcem |
|
|
Wrzucić zmieloną szynkę do podsmażonej cebuli.
Wino podgrzać (do tmp. około 80*C) i dodać worcester
sos, oregano, zioła prowansalskie i czosnek. Dokładnie wymieszać i
podlać mięso. Podsmażać na średnim ogniu, często mieszając aż do
całkowitego zredukowania płynu.
|
 |
|
|
Dodać
w pierwszej kolejności pomidory zmiksowane z papryką, zagotować, dodać
pomidory rozgniecione widelcem. Dusić na małym ogniu 20 minut i dodać
kapary wraz z posiekanymi oliwkami. Dodać pieprzu i soli do smaku. |
|
|
Makaron ugotować al'dente dodając do osolonej
wody 4 łyżki oliwy z 2 łyżkami masła.
Opcjonalnie można posypać startym parmezanem.
Smacznego
|
 |
|
|
|
|