1/2 kg świeżych borówek
1 duża gruszka
3 łyżki miodu
1 szklanka wody mineralnej niegazowanej
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
1 łyżka czerwonego winnego octu
1 drobno posiekane marynowane jalapeno (opcjonalnie)
sól i pieprz do smaku
sposób
przygotowania:
Gruszkę obieramy z łupiny i ścieramy na tarce o grubym oczku.
Doporowadzamy do wrzenia na sporej patelni wodę z winem i octem,
dodajemy miód, dokładnie mieszamy.
Do wrzącego
płynu wsypujemy borówki, zmniejszamy temperaturę i smażymy, do
momentu
kiedy borówki zaczynają pękać, (około
pół godziny), dodajemy startą
gruszkę i smażymy jeszcze 10 minut, aż powstanie bardzo gęsty sos.
Doprawiamy solą i pieprzem.
Sos
możemy podawać do pieczonych mięs i drobiu, gorący lub w temperaturze
pokojowej.
