|
seafood
soup
a'la Chef Paul |
|
składniki:
1 kg "owoców morza"
(ośmiorniczki, małże, mięso z krabich nóżek,, krewetki)
1 ugotowany homar
1 litr bulionu rybnego
1 żółta słodka papryka
2 małe marchewki
3 łodygi selera naciowego
1/2 średniej cebuli
3 ząbki czosnku
1/2 szklanki suszonych pomidorów w oliwie
kilka jagód angielskiego ziela, liść laurowy
1 łyżeczka mielonej papryki
2 łyżki oliwy
1 łyżka masła
szypta szafranu (lub łyżeczka azafranu)
sól
i pieprz
do smaku
|
|
|
 |
sposób
przygotowania:
Do wrzącego bulionu wrzucamy liść laurowy, angielskie ziele i pokrajane
ośmiornice, gotujemy około pół godziny na małym ogniu.
Paprykę kroimy w kostkę, marchewkę w "zapałkę", cebulę w
"piórka",
seler i czosnek w plasterki, pomidor w drobne kawałki. Rozgrzewamy na
patelni oliwę z masłem i dusimy warzywa przez kilka minut, na koniec
wrzucając pomidory, dodajemy do bulionu i gotujemy jeszcze pół
godziny.
Szafron zalewamy małą ilością wrzątku.
|
|
|
Dodajemy, obrane krewetki, krabie mięso, małże i
homara oraz szafron. Gotujemy jeszcze 5 minut.
|
 |
|
 |
Smacznego
|
|
|
|
|
|