|
chłodnik
pomidorowy - Salmorejo |
|
składniki:
4 duże pomidory
2 kromki białego tostowego pieczywa
2 ząbki czosnku
1/4 szklanki oliwy
1 łyżka czerwonego winnego octu
1 gałązka świeżej bazyli (lub
1 łyżka suszonej)
2 ugotowane na twardo jajka
kilka cienkich plastrów wędzonej surowej polędwicy
sól
i pieprz do smaku
|
|
|
 |
sposób
przygotowania:
Pieczywo połamać na kawałki i wraz bazylią oraz z czosnkiem wrzucić do
blendera (opcjonalnie
można dorzucić łyżkę migdałów)
i dokładnie posiekać.
|
|
|
Pomidory
obrać ze skóry, wypestkować, dołożyć do blendera i przetrzecierać ...
|
 |
|
 |
...
dolewając powoli oliwę z octem aż do otrzymania konzystencji gładkiej,
lekko spienionej emulsji.
W trakcie przecierania doprawić solą i pieprzem.
Schłodzić w lodówce przez minimum jedna godzinę.
|
|
|
Posiekanymi
jajkami wraz z polędwicą posypać porcje zupy.
|
 |
|
, |
Smacznego.
|
|
|
|