|
składniki:
1 kg piersi z indyka (2 sztuki)
1/2 kg mięsa z indyczych nóg
1/4 szklanki czerwonego wytrawnego wina
1/2 łyżeczki ostrej suszonej papryki
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
1/2 łyżeczki granulowanej cebuli
2 łyżeczki suszonego majeranku
olej jałowcowo-rozmarynowy
sól i pieprz do smaku
mąka ziemniaczana (opcjonalnie - w
zależności od potrzeby)
indyczy sos grzybowy (przepis)
|
|
|
 |
sposób
przygotowania:
Indycze piersi przyprawić solą pieprzem i połową majeranku, szczelnie
zamknięte odłożyć do lodówki na przynajmniej dwie godziny.
Wymieszać z winem paprykę, czosnek i cebulę i zamarynować mięso z
nóg w lodówce przez minimum 12 godzin.
Mięso z nóg zemleć na średnim oczku, doprawić solą i pieprzem.
|
|
|
Rozwałkować (lub rozbić tłuczkiem) piersi
indycze, do grubości około 1cm.
|
 |
|
 |
Na
każdą z piersi, nałożyć (po połowie)
mielonego mięsa z nóg. |
|
|
Zawinąć mięso z farszem w rulon.
Wysmarować olejem (należy go
przygotować kilka dni wcześniej - do oleju np słonecznikowego, włożyć
kilka gałązek świeżego rozmarynu i rozgniecione owoce jałowca)
kawałek aluminiowej folii i bardzo ciasno zawinąć w nią mięso (zamykając folię z obu stron).
Nagrzać piekarnik do 200*C
|
 |
|
, |
Piec
w piekarniku zawinięte w folię rolady przez 30 minut.
Wyjąć z piekarnika i ostrożnie rozpakować z folii ...
|
|
|
... przełożyć do wysmarowanego olejem
żaroodpornego naczynia, piec jeszcze 10-15 minut smarując wytwarzającym
się sosem, (opcjonalnie można dołożyć
kapelusze pieczarek).
|
 |
|
 |
Można
podawać na gorąco ... |
|
|
... lub na zimno - w galarecie (z indyczego bulionu) z
borówkową konfiturą.
|
 |
|
| Smacznego |
|
|