Gulasz zio³owy


sk³adniki:

1/2 kg ¶wie¿ej, pokrajanej w grube kawa³ki wo³owiny gulaszowej
2 ³y¿ki oliwy czosnkowej
1 ¶redni, drobno posiekany pêczek szczypioru
2 ³y¿eczki suszonego majeranku
2 ³y¿eczki suszonego rozmarynu
1 ³y¿eczka suszonego oregano
1 ³y¿ka drobno posiekanej natki pietruszki
1 ³y¿ka drobno posiekanej natki lubczyku
1 ³y¿ka winnego octu
2 ³y¿ki mas³a
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
1 szklanka grubo zmiksowanych pomidorów
sól i pieprz do smaku

                                     
sposób przygotowania:

Miêso nacieramy wszystkimi suchymi przyprawami, smarujemy oliw±, przesypujemy szypiorem, pietruszk± i lubczykiem, skrapiamy octem, szczelnie zawijamy i wk³adamy do lodówki na przynajmniej 6 godzin.
Wyjmujemy z lodówki pó³ godziny przed dalsz± obróbk± ciepln±, aby miêso dosz³o do temperatury pokojowej.
Rozgrzewamy w r±dlu do wysokiej temperatury mas³o z oliw± i wrzucamy miêso, dok³adnie obsma¿aj±c ze wszystkich stron.
Wk³adamy pomidory i podlewaj±c winem dusimy pod przykryciem na ma³ym ogniu oko³o 2 do 3 godzin podlewaj±c winem.
                                                   
Smacznego