pstrąg grillowany na desce


składniki:

3 oczyszczone pstrągi (około 1/2 kg każdy)
5 łyżek soli
1/2 łyżeczki świeżo mielonego wielokolorowego pieprzu
3 łyżki oliwy
kilka gałązek świeżej natki pietruszki
2 średnie cytryny




                                   		pstrąg grillowany na desce
pstrąg grillowany na desce sposób przygotowania:

Rozpuszczamy w 1 litrze wodzie sól i moczymy w solance ryby przez około 2 - 3 godziny.
Wyjmujemy ryby z solanki, płuczemy pod bieżącą wodą i dokładnie osuszamy.
Smarujemy pstrągi oliwą, opruszamy pieprzem a do wnętrza tuszki, wkładamy dodatkowo natkę pietruszki.
Cytrynę krajamy na plastry i układamy ryby na deseczce (użyłem deseczki cedrowej), część cytrynę układając pod rybą a pozostałą część do wnętrza tuszki.


Rozgrzewamy grill do średniej temperatury (wskazany jest grill z przykryciem) i układamy nasze danie na ruszcie.
pstrąg grillowany na desce
pstrąg grillowany na desce Gdy deseczka zacznie się tlić i wydzielać większą ilość dymu, zmniejszamy temperaturę i grillujemy ryby pod przykryciem około 15 minut z każdej strony, odwracając je jeden raz.
Ryba jest gotowa, kiedy jej płaty łatwo się rozdzielają.

Smacznego