|
składniki:
4 pory
1/2 kg ziemniaków
1/4 kg zielonego groszku
1 średnia pietruszka
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
3 łyżki masła
1 litr bulionu drobiowego
1/4 litra mleka
1/8 litra kremówki
sól i pieprz do
smaku
4 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
1/2 szklanki grzanek pszennych (opcjonalnie)
|
 |
|
 |
sposób
przygotowania:
Zupy kremy najlepiej gotować w szybkowarze (w którym temperatura gotowania sięga
ponad 120*C, przez co warzywa gotują się znacznie krócej, do
osiągnięcia wymaganej miękkości).
W garnku rozgrzewamy oliwę wraz z dwoma łyżkami masła, dodajemy
posiekaną cebulę i czosnek oraz drobno pokrajany por, zasmażamy przez 5
minut. Dodajemy pokrajane w drobną kostkę ziemniaki i pietruszkę,
następnie wszystko zalewamy bulionem i mlekiem dosmaczamy solą i
pieprzem i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu, do miękkości warzyw
(w przypadku szybkowaru będzie to 20
minut, w normalnym garnku około godziny).
Do drugiego garnka wlewamy szklankę wody, doprowadzamy do wrzenia
dodajemy łyżkę masła i sól do smaku, i gotujemy groszek na
średnim ogniu, przez około 10 minut.
Wywar z gotowania groszku wlewamy do ugotowanych warzyw, całość
mieszamy dokładnie blenderem, dodajemy groszek i zagotowujemy, na
koniec dodając kremówkę.
Garnierujemy posiekaną pietruszką (opcjonalnie
można dodać grzanki).
Smacznego
Uwaga: w ten sam
sposób można zrobić zupę z cukinii lub kabaczków,
zastępując tymi warzywami por.
|
|
|
|
|
|