ziemniaczany placek z grzybami


składniki:

2 kg ziemniaków,
8 plastrów wędzonego boczku (około 35-40 dkg)
1/4 kg grzybów portobello (lepsze podgrzybki),
1 średnia cebula
1/2 średniej czerwonej cebuli
4 jaja
2 łyżeczki suszonego majeranku
1 łyżka smalcu
sól i pieprz do smaku.
mąka ziemniaczana (opcjonalnie - w zależności od potrzeby)


                                   		ziemniaczany placek z grzybami
ziemniaczany placek z grzybami sposób przygotowania:

Boczek bardzo drobno siekamy. Podsmażamy na patelni najpierw połowę boczku aż tłuszcz się całkowicie wytopi i powstaną skwarki a następnie podsmażamy drugo połowę boczku tylko do zrumienienia.
Na tłuszczu ze smażenia boczku podsmażamy lekko pokrajaną cebulę i grzyby, które następnie bardzo drobno siekamy.
 ziemniaczany placek z grzybami
ziemniaczany placek z grzybami Obrane ziemniaki zetrzeć na tarce (starłem 1/3 ziemniaków na bardzo drobne "wiórki", by zmienić nieco konzystencję placka) i odstawić na około 20-30 minut a nastepnie odcisnąć sok.
Jajka roztrzepać, dodać ziemniaki, boczek grzyby i cebulę i wyrobić ciasto (jeżeli jest za rzadkie dodać mąki ziemniaczanej), doprawić majerankiem solą i pieprzem i wyłożyć na wysmarowaną smalcem formę do pieczenia.
Piec w nagrzanym do 200*C (około 2 godzin) piekarniku aż placek będzie miał kolor ciemnobrązowy (placek jest upieczony gdy wbita weń wykałaczka lub drewniany patyczek po wyjęciu jest suchy).
 ziemniaczany placek z grzybami
ziemniaczany placek z grzybami Można podawać z ukwaszoną kremówką z dodatkiem szczypioru i posiekanych świeżych pieczarek.

Smacznego