papryka faszerowana mięsem wołowo-wieprzowym

składniki:

3 średnie, słodkie, zielone papryki
12 czerwonych, papryczek czereśniowych
2 średnie pomidory
2 małe szalotki (może być zwykła cebula i ząbek czosnku)
1/4 kg mielonej wieprzowiny
1/4 kg mielonej wołowiny
1 jajko
4 łyżki tartej bułki
2 łyżki czerwonego wytrawnego wina
2 łyżki sklarowanego masła
2 łyżki utartego sera Cheddar
2 łyżki utartego sera Monterey
sól i pieprz do smaku

sposób przygotowania:

Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych. Zieloną paprykę rozkrajać na części wyznaczone przez gniazda nasienne, czerwone papryczki pozostawić w całości. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokrajać w małą kostkę.

Przygotować farsz: Szalotkę drobno posiekać, jako dokładnie roztrzepać, dodać mięso, tartą bułkę i wino, wyrobić na gładką masę i doprawić solą i pieprzem.

Rozgrzać piekarnik do 200*C.
Nafaszerować paprykę, naczynie żaroodporne wysmarować sklarowanym masłem, ułożyć w nim paprykę, przykryć folią aluminiową (lub stosowną przykrywką) wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec aż papryka będzie miękka a mięso upieczone (około 45 minut do 1 godziny).

Zdjąć przykrycie nałożyć pomidory i zapiekać jeszcze 10-15 minut do czasu, kiedy pomidory będą już miękkie.
Posypać startymi serami i zapiekać około 5-10 minut do rozpuszczenia się sera.

Możemy podawać jako danie główne lub jako gorącą przekąskę.

Smacznego