|
| Likwor
Marskinowy |
|
|
Proporcya:
100 gr. esencyi marskinowej (Zara Gerolamo Lusandi), 1 kg. cukru, 3
szklanki wody, ćwierć łyżki kwasu winnego, 1 litr spirytusu.
100 gr. esencyi marskinowej zalać litrem spirytusu i zostawić tak do
następnego dnia. Następnego dnia zagotować ulep i wlać gotujący do
spirytusu z esencyą, a gdy przestygnie, przefiltrować przez lejek
wyłożony bibułą, wlać do butelek, zakorkować, zalakować i wynieść do
piwnicy na miesięcy sześć.
Likier maraskino pochodzi
z Zadaru (Chorwacja) i był ulubionym likierem
królowej Wiktorii
autor tego likworu:
Kuchmistrz Nieznany z
broszury "Przepisy Spiżarniane" z roku Pańskiego 1914 - przepis spisany
przez Chef Paul'a
|
|
|
|
|