marmolada z mandarynek
|
|
Składniki:
1 kg mandarynek
1 kg
cukru
opcjonalnie: sok z
jednej cytryny
|
|
|
Przygotowanie:
Owoce umyć szczoteczką pod gorącą bieżącą wodą.
Obrać ze skórek. Skórki oczyścić z białego miąższu i
pokrajać w bardzo cienkie paseczki. Resztę owocu pokrajać w kostkę i
odrzucić pestki.
|
|
|
|
Zagotować
półtora litra wody wraz z sokiem cytrynowym i wrzucić do wrzątku
owoce wraz ze skórkami. Gotować na średnim ogniu około 2 godzin
(do odparowania wody o połowę). Wsypać cukier i dalej gotować do
momentu prawie całkowitego odparowania wody a miękka część owocu się
rozgotuje (około półtorej godziny), często mieszając
aby uniknąć przypalenia.
|
|
| Kiedy
marmolada zacznie się lekko podsmażać, zdjąć z ognia i gorącą przelać
do słoików. Pasteryzować pół godziny. |
|
|
W ten sam sposób przygotowujemy marmoladę
pomarańczową.
|
| Marmolada z mandarynek,
świetnie
nadaje się jako składnik glazury do wieprzowiny. |
|
|
|
