ryba z wieprzowiną w liściach winogrn
składniki:

1 kg ryb słodkowodnych (sparzone i obrane z ości)
1/2 kg świeżej szynki wieprzowej
1/2 kg wędzonego boczku wieprzowego
                                     


5 średnich cebul
1 główka czosnku
3 łyżki majeranku
1 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka białego octu winnego
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka zielonego ostrego sosu japaleno (lub tabasco)
3 łyżeczki sosu worcestershire
5 łyżek oliwy
 sól i pieprz do smaku

pasteryzowane liście winogron (przepis)
2 litry pasteryzowanych pomidorów (przepis)
10 dkg masła
sól i pieprz do smaku
 

sposób przygotowania:

Sparzoną i obraną z ości rybę mielimy na drobnym oczku.
Boczek mielimy również na drobnym oczku razem z obranym czosnkiem.


                                                    

Szynkę razem z obraną cebulą mielimy na grubym oczku.
Dodajemy przyprawy i wyrabiamy na jednolitą masę.
Wstawiamy na 12 godzin do lodówki.


                                                    

Porcje farszu nakładamy na rozcięte na pół liście i zawijamy w małe gołąbki.
Pomidory obieramy ze skóry, rozdrabniamy blenderem, dodajemy masło oraz sól i pieprz do smaku i zalewamy liście z farszem.
Zapiekamy w nagrzanym do 175*C piekarniku przez około 30 minut.
Smacznego