pasteryzowane liście winogron


Składniki:
50 szt. świeżych liści winogrona
2 ząbki czosnku
1 litr wody
1 łyżka soli kamiennej


  Przygotowanie:
  Liście winogrona dokładnie myjemy pod
  bieżącą ciepłą wodą. Rozbijamy tłuczkiem
  główne "nerwy" liści. Blanszujemy liście
  przez 3 - 4 minuty, delikatnie wyjmujemy na
  sito i hartujemy zimną wodą.

Liście zwijamy w ciasne ruloniki ...  


  ... i układamy w słojach z dodatkiem
  czosnku.
Rozpuszczamy sól we wrzącej
  wodzie i studzimy wodę do temperatury
  około 80oC. Zalewamy liście i szybko
  zamykamy szczelnie słoje. Sprawdzamy czy
  słoje są szczelnie zamknięte przez ich
  odwracanie. Pasteryzować około 30 minut.
  Przechowywać w ciemnym i chłodnym
  miejscu.