pasteryzowane liście winogron

Składniki:
50 szt. świeżych liści winogrona
2 ząbki czosnku
1 litr wody
1 łyżka soli kamiennej

Przygotowanie:
Liście winogrona dokładnie myjemy pod
bieżącą ciepłą wodą. Rozbijamy tłuczkiem
główne "nerwy" liści. Blanszujemy liście
przez 3 - 4 minuty, delikatnie wyjmujemy na
sito i hartujemy zimną wodą.

Liście zwijamy w ciasne ruloniki ...

... i układamy w słojach z dodatkiem
czosnku. Rozpuszczamy sól we wrzącej
wodzie i studzimy wodę do temperatury
około 80oC. Zalewamy liście i szybko
zamykamy szczelnie słoje. Sprawdzamy czy
słoje są szczelnie zamknięte przez ich
odwracanie. Pasteryzować około 30 minut.
Przechowywać w ciemnym i chłodnym
miejscu.