|
składniki:
2 duże piersi z kurczaka
2 łyżki miodu
2 łyżki rumu
1/4 łyżeczki sosu Cayenne (może być Tabasco)
4 plastry wędzonego boczku
2 łyżki startego sera mozzarella
1 łyżeczka pokruszonego sera pleśniowego (np Blue Cheese)
2 łyżeczki kaparów
1 łyżeczka oliwy
2 główki czosnku
sól i pieprz
do smaku
|
 |
|
 |
sposób
przygotowania:
Bardzo ostrożnie rozgrzewamy miód (najlepiej w naczyniu z gorącą
wodą),
dodajemy sos Cayenne i rum, dokładnie mieszamy.
Ser Mozzarella i pleśnowy mieszamy razem.
Pierś kurczaka rozcinamy na dwa plastry, rozbijamy dłonią, smarujemy
miodem z rumem,
nakładamy porcję sera i kaparów, zawijamy i owijamy plastrem
boczku,
spinając całość wykałaczkami.
|
|
|
Rozgrzewamy
piekarnik do temp. 180*C.
Blachę do pieczenia (możemy wyłożyć aluminiową folią) smarujemy oliwą i
pieczemy, aż temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 85*C a boczek się
zrumieni (około 40 minut).
|
 |
|
 |
Kawałek
aluminiowej folii smarujemy oliwą i zawijamy całą główkę
czosnku.
Pieczemy w temperaturze 180-200*C przez około godzinę.
Z upieczonej główki czosnku bardzo łatwo wydzielić ząbki czosnku.
|
|
|
Wykładamy upieczone filety na półmisek,
smarujemy pędzelkiem pozostałym miodem z rumem i opalamy palnikiem
kucharskim, aż powstanie bardzo cienka warstwa karmelu rumowego.
Upieczony czosnek ułożyć osobno.
Możemy podawać z pomidorami ze świeżą bazylią, oliwkami i krążkami
czerwonej cebuli oraz czosnkowym pieczywem.
Smacznego
|
 |
|
Sałata
z pomidorów i świeżej bazylii
Mieszamy razem
łyżkę oliwy i białego wytrawnego wina, łyżeczkę balsamicznego octu,
pół
łyżeczki ziół prowansalskich oraz szczyptę soli i pieprzu. Pomidora kroimy w grube kawałki a cebulę
w cienkie plastry i rozdzielamy na krążki. Liście świeżej bazylii
rwiemy na wieksze strzępy. Wsypujemy wszystko wraz z oliwkami w całości
do miski, zalewamy przygotowanym sosem i mieszamy wstrząsając miską.
Każdą porcję podajemy na liściu zielonej sałaty.
Pieczywo
czosnkowe
W rondlu rozpuszczamy 3
łyżki masła które klarujemy, dodajemy łyżkę roztartego
upieczonego
czosnku i pozostawiamy do ostudzenia. Całość dokładnie mieszamy.
Kawałki pokrajanego pszennego pieczywa, smarujemy z obu stron
czosnkowym masłem i opiekamy na grillu.
|
|
|
|