krewetki w pomidorowych miseczkach

składniki:

1 kg świeżych, dużych krewetek (mogą być mrożone, ale nie parzone)
30 małych pomidorów
sos pomidorowo - krewetkowy (przepis poniżej)

sposób przygotowania:

Przygotowujemy miseczki z pomidorów.
Ścinamy górę pomidorów i wydrążamy wnętrze łyżeczką.

Krewetkom odrywamy głowy i parzymy w osolonym wrzątku (około 5 minut), kilka z nich pozostawiając w całości.
Uwaga: mniejsze krewetki krócej, za długo parzone stają się twarde.
Po sparzeniu krewetki obieramy z łusek pozostawiając ogonki.

sposób przygotowania:

Na dużym półmisku układamy pomidorowe miseczki (można na liściach sałaty rzymskiej), wypełniamy miseczki sosem i do każdej wkładamy po jednej krewetce.
Na wierzch układamy krewetki w całości.

Smacznego

sos pomidorowo - krewetkowy

składniki:
głowy krewetek, wydrożona część pomidorów, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 1/2 szklanki majonezu, sok z połowy cytryny, 1 łyżka suszonej natki pietruszki, 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku, 1/2 łyżeczki świeżo startego imbiru, 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki świeżo mielonego ziołowego pieprzu, 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu, 1/4 łyżeczki nasion selera, 1/4 łyżeczki kardamonu, 2 laurowe liście, kilka ziaren ziela angielskiego i dodatkowo sól do smaku.
sposób przygotowania:
Wydrążone części pomidorów gotujemy i przecieramy przez gęste sito. Głowy krewetek zalewamy w garnuszku z wodą tak aby były przykryte, zagotowujemy i dodajemy: sól, mieloną paprykę, pieprz, nasiona selera, kardamon, laurowe liście, ziele angielskie oraz ugotowane pomidory. Gotujemy przez 15 do 20 minut, przecedzamy przez sito i gotujemy dalej do zredukowania płynu do gęstości sosu.
Wystudzamy i dodajemy pozostałe składniki, dokładnie mieszając i dosmaczając solą.