|
składniki:
1/2 kg korzenia selera
3 łodygi selera naciowego (z listkami do garnierowania)
1 biała część pora
1 średnia pietruszka
1 średnia marchewka
2 średnie ziemniaki
2 łyżki oliwy
1 łyżka masła
3/4 litra bulionu drobiowego
1/4 litra białego wytrawnego wina
1/8 litra kremówki
papryka mielona, suszone nasiona selera, sól i pieprz do smaku
1/2 szklanki grzanek pszennych
|
 |
|
 |
sposób
przygotowania:
Wszystkie warzywa, oczyścić i drobno posiekać. Rozgrzać w rondlu oliwę
z masłem, dodać warzywa (prócz selera naciowego) i poddusić.
Dodać pół
litra bulionu i gotować, aż warzywa będą miękkie (około 40 minut).
|
|
|
Seler naciowy ugotować osobno w małej ilości
bulionu na pół twardo
i odcedzić. Bulion z gotowania dodać wraz z winem do ugotowanych
warzyw.
|
|
|
|
Rozdrobnić
całość blenderem. Doprawić papryką, nasionami selera, solą
oraz pieprzem, dodać śmietanę, rozmieszać blenderem i całość
doprowadzić do wrzenia, lecz więcej nie gotować.
Dodać ugotowany osobno seler naciowy. Garnierować grzankami i liśćmi
selera naciowego.
Smacznego
|
|
|
|
|
|