1/2 kg świeżych brokułów
1 biała część pora
1 średnia pietruszka
1/4 kg sera cheddar
1/4 litra kremówki
2 łyżki masła
3/4 litra bulionu drobiowego lub warzywnego
1/4 litra białego wytrawnego wina
sól i pieprz do
smaku
sposób
przygotowania:
Wszystkie warzywa, oczyścić i drobno posiekać por, pietruszkę i łodygę
brokuła (kwiaty odciąć i odłożyć).
Rozgrzać w rondlu masło, dodać warzywa (prócz kwiatu brokułu) i
lekko poddusić podlewając bulionem.
Dodać resztę bulionu i gotować pod przykryciem na wolnym ogniu aż
warzywa będą miękkie (około 30 minut).
Dodać śmietanę, wino i połowę startego sera, gotować do rozpuszczenia
się sera i całość dokładnie zmiksować blenderem.
Dodać odłożone kwiaty brokuła i gotować 10 minut na wolnym ogniu bez
przykrycia.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
