|
składniki:
1 tuszka królika
kilka gałązek świeżego rozmarynu
1 łyżka soli
1/2 łyżeczki grubo mielonego pieprzu
1/2 łyżeczki suszonej papryki
1/2
łyżeczki granulowanego czosnku
1/2
łyżeczki granulowanej cebuli
2 łyżeczki
suszonego majeranku
olej jałowcowo-rozmarynowy
kilka plastrów wędzonego boczku
1/4 szklanki czerwonego wytrawnego wina
|
|
|
 |
sposób
przygotowania:
Rozcieramy w moździeżu suche przyprawy.
Smarujemy królika olejem i nacieramy roztartymi przyprawami wewnątrz i
na zewnątrz.
Wkładamy wewnątrz tuszki rozmaryn i plastry boczku, spinamy i zawijamy
w folię spożywczą.
Tak przygotowanego królika marynujemy przynajmniej cztery godziny w
lodówce.
|
|
|
Nagrzewamy grilla do wysokiej temperatury,
układamy królika około 10-15cm nad źródłem ciepła (grilowanie pośrednie) lub
nadziewamy na rożen ustawiony na podobnej wysokości.
Pieczemy w wysokiej temperaturze, przez około 15 minut, następnie
pieczemy w obniżonej średniej temperaturze jeszcze przez około pół
godziny, często królika obracając i smarując winem.
|
 |
|
 |
Królik
jest upieczony gdy osiągnie wewnetrzną temperaturę około 74-75*C.
Wykładamy królika na kilka minut przed podaniem i podzieleniem go na
porcje, przykrywając go aluminiową folią, pozwalając mu na wchłoniecie
soków (pieczeń będzie wtedy bardziej
soczysta).
|
|
| Smacznego |
|
|