1kg mielonego mięsa wieprzowo-wołowego (karkówka wieprzowa i górna
zrazowa)
12 jajek
1 średnia cebula
4 ząbki czosnku
2 łyżki smalcu
1/4 kg wędzonego boczku
1
łyżeczka suszonej naci pietruszki
1 łyżeczka majeranku
6 łyżek tartej bułki
1 łyżeczka
słodkiej czerwonej papryki
1/2 kg świeżego szpinaku
sól i pieprz do smaku
sposób
przygotowania:
Bardzo
drobno usiekaną cebulę, czosnek i wędzony boczek podsmażyć
na smalcu.
Wymieszać dokładnie mięso z podsmażoną cebulą, czosnkiem, boczkiem,
dwoma
żółtkami
(2 białka ubić na sztywną pianę i dodać osobno), pietruszką i
majerankie. Przyprawić solą i pieprzem.
Pozostałe 10 jajek ugotować na twardo, obrać i ściąć wierzchołki aż
do żółtek.
Szpinak oczyścić i zblanszować w osolonej wodzie.
Grubą folię aluminiową wysmarować olejem i posypać tartą bułką
wymieszaną z papryką.
Uformować placek z mielonego mięsa, ułożyć na nim warstwę szpinaku i
jajka, zawinąć
całość w walec szczelnie zamykając folię.
Nagrzać
piekarnik do 200*C i piec klops
przez około 10 minut i rozwinąć folię, piec jeszcze przez około 30
minut zmniejszając temperaturę do 180*C aż klops nabierze jasno
brązowego koloru. Wystudzić powoli w piekarniku.
