1/2 kg mielonego mięsa z bizona (może
być żubr, lub młoda wołowina)
8 jajek
1 średnia cebula
4 ząbki czosnku
1 łyżka smalcu
4 łyżki tartej bułki
1/2 łyżeczki suszonej naci pietruszki
1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
1/2 łyżeczki konserwowanego zielonego
pieprzu
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka oleju truflowego
sól i pieprz do smaku
sposób
przygotowania:
Bardzo drobno usiekaną cebulę i czosnek zeszklić
na smalcu.
Tartą bułkę wymieszać z papryką i pietruszką.
Wymieszać dokładnie mięso z cebulą i czosnkiem, dwoma żółtkami
(2 białka ubić na sztywną pianę i dodać osobno), trzema łyżkami tartej
bułki, majerankiem i zielonym pieprzem. Przyprawić solą i pieprzem.
Pozostałe sześć jajek ugotować na twardo, obrać i ściąć wierzchołki aż
do żółtek.
Grubą folię aluminiową wysmarować olejem i posypać tartą bułką.
Uformować placek z mielonego mięsa, ułożyć na nim jajka i zawinąć
całość w walec szczelnie zamykając folię.
Nagrzać piekarnik do 200*C i piec klops
przez około 45 minut. Na 5 minut przed końcem pieczenia, otworzyć folię
i pozwolić pieczeni odparować.
