|
kiszenie
kapusty (sposobem domowym) |
|
składniki:
1 kg kapusty
10 dkg soli nie jodowanej (soli
dodajemy w stosunku 1:10 wagi poszatkowanej kapusty)
3 małe suszone chili (opcjonalnie)
|
|
|
 |
sposób
przygotowania:
Kapustę szatkujemy w cienlie paski.
|
|
|
Ubijamy ciasno w kamionkowym garnku (tak aby z kapusty wyszedł sok),
przesypując solą i pomiedzy ubite warstwy wrzucamy ususzoną chili (opcjonalnie).
Przykrywamy kapustę talerzykiem lub dopasowaną deseczką, obciążamy i
kisimy około tygodnia (w temperaturze
pokojowej 19-21*C, w niższej temperaturze proces kiszenia trwa dłużej).
|
 |
|
 |
Ukiszoną
kapustę możemy przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.
Smacznego
|
|
|
|
|