|
zupa
gulaszowo - warzywna |
|
sk³adniki:
1/2 kg m³odej zrazówki wo³owej
1/2 kg ko¶ci wo³owych
3 ³y¿ki mas³a
1 ³y¿ka oliwy
2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
1 ¶redni por
2 marchwie
1 pietruszka
2 ³odygi selera naciowego
1 czerwona papryka
1 ¿ó³ta papryka
2 ¶rednie ziemniaki
1/2 szklanki przecieru pomidorowego
3 pomidory (mog± byæ z puszki)
2 ³y¿ki m±ki
1/2 ³y¿eczki suszonej naci
pietruszki
1 ³y¿eczka s³odkiej czerwonej papryki
1/2 ³y¿eczki konserwowanego
zielonego pieprzu
1 ³y¿eczka rozmarynu
1 ³y¿eczka sosu Worcestershire
sól i pieprz do smaku |
|
|
|
sposób
przygotowania:
Z ko¶ci ugotowaæ bulion (oko³o 2 litrów).
Miêso pokrajaæ w kostkê. Rozgrzaæ na patelni ³y¿kê mas³a z oliw± i
obsma¿yæ miêso z wszystkich stron na jasno br±zowy kolor, oprószyæ
m±k±, dodaæ posiekany czosnek. Podlewaj±c winem dusiæ do
miêkko¶ci.
|
|
|
Warzywa oczy¶ciæ, z papryki i pomidorów
zdj±æ skórê, pokrajaæ w kostkê. Rozgrzaæ w rondlu pozosta³e
mas³o, wrzuciæ wszystkie warzywa prócz ziemniaków i
poddusiæ (oko³o 30 minut) podlewaj±c bulionem. Wlaæ pozosta³y bulion,
wrzuciæ miêso, ziemniaki i pozosta³e sk³adniki, gotowaæ jeszcze
godzinê, osoliæ i popieprzyæ do smaku.
|
 |
|
|
Mo¿na
podawaæ z dodatkiem ukwaszonej ¶mietany.
Smacznego.
|
|
|
|
|