gulasz wieprzowy z zielonymi pomidorami

składniki:

1 kg karkówki
2 średnia cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
4 łyżki oliwy
3 łyżki mąki
1/4 litra czerwonego wytrawnego wina
1/2 litra smażonych zielonych pomidorów (przepis)
1/2 łyżeczki sosu jalapeno
sól i pieprz do smaku

sposób przygotowania:

Z mięsa wykroić kości. Mięso pokrajać w kostkę (około 2 X 2 cm), posolić i popieprzyć, obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać oliwę i masło. Obsmażać mięso ze wszystkich stron na dużym ogniu i przekładać do brytwanny. Cebulę pokrajać w półtalarki a czosnek posiekać, podsmażyć na jasnozłoty kolor na tłuszczu od smażenia mięsa i przełożyć wszystko do brytwanny. Dusić mięso z cebulą i czosnkiem pod przykryciem na małym ogniu podlewając winem (około 2 godzin)

Dodać pomidory i dusić razem około 1/2 godziny.
Doprawić japaleno, solą i pieprzem.

Podawać z kaszą gryczaną gotowaną na sypko i zapieczoną z masełkiem w piekarniku.

Smacznego