|
składniki:
1 kg podrobów (serca, żołądki) z kurczaka
1 łyżka mąki
1
łyżka zielonego marynowanego pieprzu
1 zielona
papryka
1 czerwona papryka
1 cebula
1/2 główki czosnku
2 czerwone pomidory
2 zielone pomidory
1/4 łyżeczki sosu Tabasco
2 łyżki oliwy
1 łyżka masła
1
szklanka czerwonego wytrawnego wina
1 szklanka bulionu warzywnego
sól
i pieprz
do smaku
|
|
|
 |
sposób
przygotowania:
Rozgrzewamy na patelni masło z jedną łyżką oliwy. Wrzucamy pokrajoną w
półtalarki cebulę, ząbki czosnku i pokrajaną w paski paprykę.
Podsmażamy do zeszklenia cebuli i odstawiamy na bok.
|
|
|
W brytwannie (lub głębokiej patelni) rozgrzewamy
łyżkę oliwy i obsmażamy opruszone mąką podroby ze wszystkich stron
delikatnie mieszając, dodajemy łyżkę masła, zielony pieprz i
rozpoczynamy dusić mięso pod przykryciem podlewając na przemian winem i
bulionem, aż podroby będą miekkie (około półtorej do
dwóch godzin).
|
 |
|
 |
Pomidory
kroimy w ósemki.
|
|
|
Pod koniec duszenia dodajemy podsmażoną
papryczkę z cebulą i czosnkiem oraz pomidory.
Smacznego
|
 |
|
|
|
|