aligator z kórnickiego jeziora
sk³adniki: 
1 kg miêsa z ogona aligatora
1 ³y¿eczka oleju sezamowego
1 ³y¿eczka sosu sojowego
1 ³y¿eczka sosu Worcestershire
1/2 ³y¿eczki oregano
1/2 ³y¿eczki majeranku
1/2 ³y¿eczki s³odkiej mielonej papryki
1/2 ³y¿eczki ¶wie¿o mielonego pieprzu
1/2 ³y¿eczki zielonego sosu Habanero (mo¿e byæ Tabasko)
1 czerwona cebula
3/4 g³ówki czosnku
3 ³y¿ki balsmicznego octu
12 ³y¿ek oliwy
3 szklanki zielonych marynowanych pomidorów (przepis)
3 marynowane ostre papryki (przepis)
1/2 szklanki kwa¶nej ¶mietany
1 szklanka czystego bulionu rybnego
sól do smaku                                      
sposób przygotowania:

Przygotowaæ marynatê: wymieszaæ olej sezamowy, sos sojowy, sos Worcestershire, oregano, majeranek, paprykê, pieprz, sos Habanero, ocet balsamiczny i po³owê oliwy.
Cebulê pokroiæ w pó³talarki a czosnek posiekaæ.
Miêso pokroiæ w paski grubo¶ci oko³o 1cm.
Uk³adaæ miêso w misce warstwami przesypuj±c cebul± i czosnkiem i polewaj±c marynat±. Odstawiæ na minimum 12 godzin do lodówki.
Wyj±æ z lodówki na godzinê przed sma¿eniem.
Oczy¶ciæ miêso z cebuli i czosnku (nie myæ) i pokroiæ na kawa³ki o d³ugo¶ci oko³o 3cm. 

Z pomidorów i papryki zdj±æ skórê i pokroiæ na kawa³ki.
Rozgrzaæ pozosta³± czê¶æ oliwy na glêbokiej patelni i obsma¿yæ miêso z wszystkich stron. Dodaæ pozosta³± z marynaty cebulê, czosnek i czarne oliwki z pomidorów. Sma¿yæ do zredukowania p³ynów o po³owê.


                                                    

Dodaæ pomidory i paprykê i dusiæ pod przykryciem, a¿ miêso bêdzie zupe³nie miêkkie a pomidory ca³kowicie siê rozgotuj±, podlewaj±c gor±cym bulionem rybnym.
Podawaæ udekorowane kwa¶n± ¶mietan± z kropelk± sosu Habanero.
Smacznego


                                                    
Uwaga:
Poniewa¿ z kórnickiego jeziora nie mo¿na jeszcze pozyskaæ aligatora, musia³em zast±piæ jego miêso filetem z indyczej piersi :-) ,miêso indyka jest bardzo podobne do miêsa aligatora, zarówno z wygl±du jak i czê¶ciowo w smaku. Indycza pier¶ to odpowiednik ogona, natomiast indycze udka przypominaj± miêso z nóg.

... krokodyla daj mi luby, ... czyli:
... POTRAWY Z ALIGATORA

Ogon aligatora z grilla
Sk³adniki:
1/2 kg ogona aligatora (pokrajany w plastry o grubo¶ci oko³o 2 cm)
2 szklanki mleka
1 ³y¿eczka rozmarynu
1/2 ³y¿eczki pokruszonej suszonej natki pietruszki
1 ³y¿eczka grubo mielonego wielokolorowego pieprzu
2 ³y¿ki oliwy z oliwek
sól do smaku
Przygotowanie:
Mleko wymieszaæ z rozmarynem i pietruszk±. Zalaæ miêso (musi byæ ca³kowicie przykryte, mo¿na docisn±æ talerzykiem) i wstawiæ na oko³o 6 godzin do lodówki.
Wyj±æ z lodówki i odstawiæ na pó³ godziny, wytrzeæ do sucha i oczy¶ciæ z przypraw. Natrzeæ miêso ze wszystkich stron pieprzem i wysmarowaæ oliw±. Grillowaæ na gor±cym wêglu oko³o 15 minut przek³adaj±c i smaruj±c oliw±.
Smacznego

Kotleciki mielone z aligatora
Sk³adniki:
1/2 kg mielonego miêsa z aligatora
1 jajko
1/2 szklanki tartej bu³ki
1/4 szklanki czystego bulionu
1 ¶rednia cebula
1 ma³a zielona papryka
1 z±bek czosnku
2 ³y¿ki przecieru pomidorowego
1/2 ³y¿eczki bazylii
2 ³y¿ki oliwy z oliwek
2 ³y¿ki m±ki
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Paprykê obraæ ze skóry i drobno posiekaæ. Cebulê i czosnek drobno posiekaæ i podsma¿yæ na patelni wraz z papryk±.
Miêso wymieszaæ z jajkiem, tart± bu³k±, przecierem pomidorowym, bazyli±, bulionem i podsma¿onymi warzywami przyprawiæ pieprzem i sol±.
Uformowaæ ma³e kotleciki obtoczyæ w m±ce i sma¿yæ na oliwie.
Smacznego

przepisy pochodz± od mojego  s±siada z Longwood (okolice Orlando FL)