makaron ze szpinakiem (fusilli con spinaci)


składniki:
1/2 kg makaronu "świderki" (fusilli)
1/4 kg świeżego szpinaku
1 i 1/2 szklanki pomidorów (mogą być z puszki)
3 łyżki przecieru pomidorowego
6 łyżek oliwy
2 łyżki masła
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
1 główka czosnku
 sól i grubo mielony pieprz do smaku



                                   		makaron ze szpinakiem (fusilli con spinaci)
makaron ze szpinakiem (fusilli con spinaci) sposób przygotowania:

Najpierw przygotowujemy sos.
Rozgrzewamy oliwę na patelni i wrzucamy pokrajane na plasterki ząbki czosnku, kiedy czosnek zacznie nabierać złotawej barwy wyjmujemy go z oliwy i odstawiamy.
Do oliwy powoli wlewamy wino, cały czas mieszając, dodajemy przecier pomidorowy, redukujemy do zgęstnienia sosu i dodajemy pomidory, doprowadzamy do wrzenia i dodajemy masło. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Makaron gotujemy (al dente) w osolonej wodzie, odcedzamy i wkładamy na powrót do garnka. Dodajemy połową sosu z pomidorów i dokładnie mieszamy.

 makaron ze szpinakiem (fusilli con spinaci)
makaron ze szpinakiem (fusilli con spinaci)
W osolonej wodzie blanszujemy szpinak. Dodajemy połowę do makaronu z pomidorowym sosem.
 Makaron podgrzewamy i podajemy polany resztą sosu, udekorowany pozostałym szpinakiem i posypany usmażonym czosnkiem.
Można posypać startą mozzarellą.

Smacznego