|
flądra
smażona marynowana |
|
składniki:
2 kg filetów flądry (bez
skóry)
1 łyżka soli
kilka łyżek mąki
1/4 szklanki oleju
1 i 1/2 szklanki spirytusowego octu
2 szklanki wody
1/2 dużej cebuli (lub 1 mniejsza)
2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki wielokolorowego pieprzu
1/4 łyżeczki gorczycy
2 laurowe liście
4 ziarna angielskiego ziela
1 suszona chili (opcjonalnie)
|
 |
|
 |
sposób
przygotowania:
Przygotowujemy zalewę.
Cebulę krajamy w "piórka". Do garnka wlewamy wodę i ocet oraz
wrzucamy cebulę, cukier i wszystkie pozostałe przyprawy. Zagotowujemy i
odstawiamy.
|
|
|
Filety lekko solimy z obu stron i odstawiamy na
dwie godziny do lodówki.
Rybę panierujemy mąką ...
|
|
|
 |
... i smażymy na gorącym oleju, na kolor jasnozłoty, z obu stron.
Uwaga: po usmażeniu każdej porcji ryb, należy
patelnię wyczyścić (najlepiej papierowym ręcznikiem) i wlać świeżą
porcję oleju.
|
|
|
Gorące filety przekładamy do dużego słoja (lub
innego szklanego naczynia) i zalewamy gorącą marynatą.
Po około 12 godzinach marynowania, ryby są gotowe.
Smacznego
Uwaga: można je przechowywać w
lodówce nawet przez kilka tygodni.
|
|
|
|
|
|