|
składniki:
1 kg flaków wołowych (plaster
miodu)
1/2 kg giczy cielęcej
1/4 szklanki pokrajanego w talarki pora
1/4 szklanki pokrajanego selera naciowego
1/4 szklanki pokrajanej "w zapałkę" marchewki
kilka jagód angielskiego ziela, liść laurowy
1 łyżeczka mielonej papryki
1 łyżka suszonego majeranku
1/2 łyżeczki suszonej naci pietruszki
kolendra,
sól
i pieprz
do smaku
|
|
|
 |
sposób
przygotowania:
Flaki dokładnie czyścimy i myjemy pod bieżącą wodą, wrzucamy do wrzącej
wody, gotujemy około pół godziny i odcedzamy. Ponownie wrzucamy
do
osolonego wrzątku, z zielem angielskim i laurowym listkiem i gotujemy
około 2 godzin aż będą prawie miękkie.
Z giczy cielecej gotujemy bulion (aż mieso będzie zupełnie miękkie i
będzie odchodziło od kości). Mięso kroimy w drobną kostkę.
Flaki wyjmujemy i kroimy w bardzo cienkie paseczki, wkładamy na
powrót
do rosołu w którym się gotowały, dodajemy bulion z giczy i
pokrajane
mięso oraz warzywa.
Gotujemy jeszcze około półtorej godziny, aż flaczki będą
zupełnie
miękkie, pod koniec gotowania, doprawiamy papryką, majerankiem,
pietruszką, kolendrą, solą i pieprzem.
|
|
|
Smacznego
|
 |
|
|
|
|
|