Przygotowanie: Wyfiletowanego dorsza drobno posiekać. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać rękoma na gładką masę. Uformować klopsy grubości około 2 cm i wstawić do lodówki na godzinę przed pieczeniem. Przed samym pieczeniem można lekko skropić oliwą z oliwek. Grillować na bardzo gorącym węglu po około 2 minuty z każdej strony aż wierzch klopsów osiągnie kolor złocisto-brązowy. Przyprawić solą i pieprzem do smaku lub dodatkowo posmarować masłem "Cajun Barbeque". Masło "Cajun BBQ" Składniki: 1/4 kg masła 1 łyżeczka zmielonej papryki Cayenne 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu 1 łyżeczka utartrgo w moździerzu czerwonego pieprzu 1 łyżeczka suszonej bazyli 1 łyżeczka suszonego tymianku 1 łyżeczka suszonego oregano 1 łyżeczka sosu Worcestershire 1/2 średniej główki czosnku wyciśniętego przez praskę Przygotowanie: Sklarować masło (rozpuszczając je w małym garnuszku i zdjąć pianę). Wymieszane przyprawy dodać do masła. Ostudzić. Można używać do wielu potraw (w szczególności nadaje się do ryb i wszystkich owoców morza).
|
|||||
