zupa czosnkowa z koniakiem


składniki:

4 główki czosnku
1 szklanka białego wytrawnego wina
3 szklanki czystego bulionu warzywnego
4 łyżki oliwy
2 łyżki masła
kawałek świeżego korzenia imbiru
1 łyżeczka rozmarynu (najlepiej świeżego)
100 g koniaku
4 jajka
kawałek pszennego pieczywa
4 łyżeczki ukwaszonej śmietany
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz do smaku

                                      		czosnek
zupa czosnkowa sposób przygotowania:

Czosnek obieramy, 2/3 siekamy a 1/3 zostawiamy w całych ząbkach (najlepiej tych mniejszych).
W rądlu rozgrzewamy oliwę z 1 łyżką masła, wrzucamy czosnek i podsmażamy do jasnozłotego koloru.

Imbir krajamy na bardzo cienkie plasterki a następnie w drobne słupki i dodajemy do czosnku.
 świeży imbir
zupa czosnkowa Zalewamy winem i dusimy pod przykryciem na bardzo małym ogniu 30 minut i dodajemy rozmaryn oraz połowę pietruszki.
Wlewamy bulion i gotujemy jeszcze 30 minut na bardzo małym ogniu doprawiając solą i pieprzem.
Pieczywo kroimy na dość spore kawałki (wielkości łyżeczki) i na pozostałym maśle przygotowujemy grzanki.
Gorącą zupę wlewamy do żaroodpornych miseczek, do zupy ostrożnie wkładamy jajko (bez skorupki) posypujemy grzankami, wlewamy do każdej porcji 25g koniaku i wstawiamy do rozgrzanego (200*C) piekarnika na 3-4 minut w celu ścięcia się jajka.
 zupa czosnkowa
zupa czosnkowa Zupę dekorujemy ukwaszoną śmietaną i posiekaną pietruszką.



Smacznego