Czereśniówka

Proporcya: 3/4 kg. wiśni , 3/4 kg. czereśni, 1 litr spirytusu, 3/4 kg. cukru, 3 szklanki wody.

Owoce oczyścić z korzonków, opłukać, wytrzeć, rozłamać; z połowy wyjąć pestki, a w drugiej połowie pestki zostawić. Do tak przygotowanych owoców dodać 10 roztłuczonych pestek, zalać to wszystko spirytusem, zawiązać muślinem i postawić w ciepłym miejscu na słońcu na dwa tygodnie. Po upływie tego czasu zlać spirytus cedząc go przez gęsty muślin. Równocześnie zrobić syrop z 3/4 kg. cukru i 3 szklanek wody, a gdy się raz dobrze zagotuje, wlać gotujący ulep do spirytusu. Gdy przestygnie zlać do butelek, zakorkować, zalakować i wynieść do piwnicy. Po 6 miesiącach można używać.
 

autor tej czereśniówki:
Kuchmistrz Nieznany z broszury "Przepisy Spiżarniane" z roku Pańskiego 1914 - przepis spisany przez Chef Paul'a