krabowe ciasteczka w pieczarkach


składniki:

1/2 kg sparzonego mięsa krabów (może być z puszki)
1 jajko
2 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy
2 łyżki masła
2 ząbki roztartego z solą czosnku
2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka sosu Worcestershire
1 łyżka świeżej drobno posiekanej natki pietruszki
1/2 drobno posiekanej małej słodkiej papryki
1/2 szklanki tartej bułki
30 kapeluszy średnich pieczarek
1 łyżeczka oleju truflowego (lub oliwy)
1/2 łyżeczki sosu Jalapeno (lub zielonego Tabasco)
sól i pieprz do smaku 		 crab cake - preparation
krabowe ciasteczka w pieczarkach sposób przygotowania:

Roztopić na patelni 1 łyżkę masła (pozostałą część masła zamrozić), dodać czosnek i mięso krabów, dokładnie wymieszać, odparować i odstawić do wystygnięcia.
Ubić w misce na sztywną pianę białko, dodać tartą bułkę, majonez, musztardę, sos Worcestershire, 1 łyżeczkę soku z cytryny, pietruszkę i żółtko, dokładnie wymieszać.
Do uzyskanej masy dołożyć wystudzone mięso krabów i bardzo drobno posiekaną paprykę, wymieszać na jednolitą masę, dodać soli i pieprzu do smaku.
Pieczarki spryskać olejem truflowym, dodać kroplę sosu Jalapeno, posolić i wypełnić krabową masą. Zmrożone masło zetrzeć na wiórki i posypać wierzch wypełnionych pieczarek.
Nagrzać piekarnik do 220*C, ułożyć pieczarki na posmarowenej resztą oleju blasze do pieczenia i zapiekać, aż masa będzie jasno brązowa (około 15 minut).

Rosgrzać na patelni resztę masła, powoli wsypać mąkę ciągle mieszając, zarumienić, wlać zredukowane wino, zagotować, zredukować sos na malym ogniu do wymaganej gęstości, dodać kapary, śmietanę, suszoną pietruszkę, doprawić solą i pieprzem, nastepnie dodać obrane krewetki, dokładnie wymieszać, więcej nie gotować Uwaga: w trakcie przygotowywania sosu cały czas go mieszamy. Podawać krewetki z sosem na ryżu, na liściach sałaty. Smacznego Rosgrzać na patelni resztę masła, powoli wsypać mąkę ciągle mieszając, zarumienić, wlać zredukowane wino, zagotować, zredukować sos na malym ogniu do wymaganej gęstości, dodać kapary, śmietanę, suszoną pietruszkę, doprawić solą i pieprzem, nastepnie dodać obrane krewetki, dokładnie wymieszać, więcej nie gotować Uwaga: w trakcie przygotowywania sosu cały czas go mieszamy. Podawać krewetki z sosem na ryżu, na liściach sałaty. Smacznego krewetki w winie krabowe ciasteczka
krabowe ciasteczka w pieczarkach Skropić pozostałym sokiem z cytryny i ...
... podawać gorące.

Smacznego
 crab cake
krabowe ciasteczka w pieczarkach ... ładnie wyglądają również krabowe ciasteczka, zapieczone w muszlach ostryg (choć pozostanie nam na talerzu część niejadalna).