buraczki
marynowane
|
Składniki:
3 kg buraków
1/2 główki czosnku
4 małe cebule
1 szklanka octu spirytusowego (10%)
1 szklanka cukru
1 łyżeczka ziaren pieprzu
6 ziaren ziela angielskiego
3 liscie laurowe
Przygotowanie:
Buraki ugotować, obrać i zetrzeć na tarce o grubym oczku.
|
|
|
 |
Cebulę i czosnek
zetrzeć na tarce o srednim oczku. |
|
Przygotować
zalewę:
Zagotować 3 szklanki wody, rozpuścić cukier we wrzątku, dodać ocet,
pieprz, ziele angielskie i liscie laurowe. Gotować 5 minut.
Zalać gorącą zalewą (temp. około 80oC) buraki i wszystko dokładnie
wymieszać.
Odstawić do lodówki na przynajmniej 12 godzin.
|
|
|
 |
Nakładać do
słoików łyżką cedzakową odciskając sok. |
|
Pasteryzować 5 minut
(słoje 1/2 litra).
Danie dodatkowe.
Jajka w zalewie z
buraków.
Ugotować na twardo 12 jajek. Zalać odciśniętą z buraczków
marynatą. Odstawić do lodówki na przynajmniej 24 godziny.
Jajka w zalewie można pasteryzować (10 minut, litrowe słoje).
Jajka podawać jako dodatek do sałatek, żuru lub innych potraw. |
 |
|
|
|
|