pikantna wołowina z sałatą

                                                         
składniki: (na 4 porcje)

1/2 kg mielonej wołowiny
1/2 łyżeczki ostrej chili
1/2 łyżeczki kminu
1/2 łyżeczki oregano
1/2 łyżeczki brązowego cukru
1/2 łyżeczki sproszkowanego czosnku
1/2 łyżeczki zielonego pieprzu
1 łyżeczka suszonej cebuli
1 łyżeczka soku z cytryny lub limonki
4 placki kukurydziane (na foremki)
1 szklanka kwaśnej śmietany
1 szklanka mielonej fasoli
1/2 szklanki sosu serowego
1/2 szklanki czarnych oliwek
1/2 szklanki marynowanej papryki japaleno
1/2 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
8 pomidorków koktajlowych
1/2 główki sałaty

1/4 szklanki zielonego sosu salsa
sposób przygotowania:

Obsmażyć mięso na patelni i odlać tłuszcz.
W moździerzu rozetrzeć: paprykę chili, kmin, oregano, suszoną cebulę, solą, cukrem, sproszkowanym czosnkiem i zielonym pieprzem.
Zagotować szklankę wody i rozprowadzić z roztartymi przyprawami, dodać sok cytryny. Wlać do mięsa.


Podsmażać do całkowitego odparowania płynu.

Z placków z mąki kukurydzianej formujemy miseczki ...
... i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (175oC) na 7 do 10 minut, do czasu kiedy ciasto nabierze jasno brązowego koloru.


                                                    

Napełniamy formę w nastepującej kolejności:
2 łyżki gorącego mięsa wołowego, łyżeczka kwaśnej śmietany, 2 łyżki gorącej mielonej fasoli, 2 łyżki gorącego mięsa wołowego, 4 łyżeczki gorącego sosu serowego, ...
... garść porwanej na strzępy sałaty, 2 pocięte na ćwiartki pomidorki koktajlowe, łyżkę posiekanej czerwonej cebuli, kilka pociętych czarnych oliwek (bez pestek), kilka plasterków marynowanej papryki japaleno, łyżkę zielonego sosu salsa i 2 łyżeczki kwaśnej śmietany.

Smacznego


                                                    
Uwaga:
Placki na foremki przygotowuje się z mąki kukurydzianej, oleju roślinnego, wody, soli i proszku do pieczenia (najlepiej jednak, zakupić gotowe "tortilla").
Sos serowy przygotowujemy rozpuszczając twardy żółty ser (drobno posiekany lub utarty) z masłem i słodką śmietanką.
Zielony sos salsa przygotowuje się z następujących składników: zielone marynowane pomidory, marynowana papryka chili serrano, cebula, natka pietruszki  i sól.

Wyśmienicie smakuje z zimnym, ciemnym niepasteryzowanym piwkiem.