placek z mięsem i szpinakiem

składniki:

10 dkg mielonej wołowiny
10 dkg mielonej wieprzowiny
40 dkg świeżego szpinaku
1 szklanka wołowego bulionu
1/2 łyżeczki kminu
1/2 łyżeczki oregano
1/2 łyżeczki ostrej suszonej papryki
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
1/2 łyżeczki granulowanej cebuli
1/2 łyżeczki ziołowego pieprzu
1/2 szklanki utartego sera (np cheddar)
1 jajko
1 łyżeczka oliwy lub oleju
2 łyżki zmrożonego masła
2 kawałki francuskiego ciasta (o pow. około 40X40cm)
sól i pieprz do smaku

opcjonalnie - ukwaszona kremówka

sposób przygotowania:

Mięso podsmażamy na patelni, w trakcie smażenia je rozdrabniając.
Posolony szpinak gotujemy na parze - nie dłużej niż jedną minutę.
Do podsmażonego mięsa, wlewamy wymieszany z bulionem kmin, oregano, paprykę, czosnek i cebulę i grubo mielony pieprz ziołowy.

Podsmażamy mięso aż do całkowitego zredukowania się płynu.

Osolone białko jajka ubijamy na pianę dodajemy żółtko i mieszamy z utartym serem.

Dodajemy szpinak i razem mieszamy, następnie dodajemy usmażone mieso.
Doprawiamy solą i pieprzem.

Nagrzewamy piekarnik do 200*C.

Żaroodporną formę smarujemy oliwą, wykładamy pierwszy kawałek ciasta i nakładamy przygotowany farsz posypując go wiórkami zmrożonego masła.

,	Placek "zamykamy szczelnie" drugim płatem ciasta.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 40 minut aż ciasto zacznie z wierzchu brązowieć.
Wyjmujemy z piekarnika i dajemy ciastu "odpocząć" przez przynajmniej 10 minut.

Podajemy na gorąco, dodając opcjonalnie na wierzch placka, ukwaszoną kremówkę.

Smacznego